Eine Liebeserklärung an einen zu Unrecht verteufelten Nährstoff. Kaum ein Nahrungsbestandteil hat in der Ernährungsdiskussion so sehr sein Fett abbekommen wie – das Fett. Für viele ist Fett ist schuld an dicken Bäuchen, Diabetes, Krebs, Herzproblemen und sogar an Alzheimer. Die Folge: Die Fettvermeidung nimmt heute fast hysterische Züge an. Von der Magermilchkuh bis zum

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