Das Frühjahr ist die beste Zeit für eine 3- bis 6-wöchige Kur mit natürlichem Birkensaft. Geerntet wird von April bis Mitte Mai, weil die Blattknospen der Bäume noch geschlossen sind. Das Anzapfen der Birken erfolgt schonend und das Birkenwasser fliesst unter Ausschluss von Sauerstoff in die Flaschen. Birkenwasser enthält eine Fülle von Mineral­- und sekundären

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